Kerst menu 2016

Amuse

Voorgerecht:

Marbré van gerookte paling, gerookte forel en gerookte zalm

Tussengerecht:

steak tartaar van kalfshaas, met truffel gepocheerd ei en morille-hollandaisesaus

Hoofdgerecht:

Gebraden hertenbiefstuk, met bitterbal van hertenpeper, crème van pompoen, stoofpeer en een saus van Bokbier

Nagerecht:

Crêpe suzette, een dun gebakken flensje met vanille ijs en een saus van sinaasappel, grand marnier en vanille.

Koffie of thee met friandises

€52,50 p.p.